In ‘home and garden’, een tijdschrift dat mijn moeder met veel plezier leest, vond ik een recept dat ik binnenkort wil uitproberen omdat het echt ontzettend lekker klinkt. Daarom wil ik hem ook graag met jullie delen, ook al heb ik hem nog niet gemaakt. Het zou kunnen dat hij dus later, misschien wat aangepast, nog eens op deze blog verschijnt, maar dan moet ik hem wel eerst maken.
Nodig heb je:
* Een bakvorm (hier is gegeven 15 bij 25 cm, maar anders kan vast ook wel) wat bekleed is met bakpapier.
* 3 of 4 rijpe kleine bananen.
* 2 losgeklopte eieren
* 50 gram gesmolten boter
* 75 gram rietsuiker
* 100 gram lichtbruine basterdsuiker
* theelepels vanille extract (uit zo’n flesje).
* 1/4 theelepel zout
* 180 gram tarwebloem
* een handvol bloemen ter decoratie (eetbaar!) ooievaarsbekjes of tuinviooltjes.
Aan het werk:
Verwarm de over voor op 175 graden. Prak de bananen in een grote kom en voeg de overige ingrediënten toe. Roer het geheel door elkaar met een houten lepel.
Daarna eventjes de vingertjes vies maken en alles tot een soepel deeg kneden.
Stop het vervolgens in de bakvorm, zet die in de oven en bak hem in 40 tot 45 minuten goudbruin. Strooi dan de bloemen eroverheen… en voila! Een banenencake.
Ik krijg er honger van.
Geef een reactie