Ik ben zo’n persoon die als ze zich rot voelt, de keuken in duikt om dingen te bakken. Maar ook bij verjaardagen ben ik niet vies om mijn handjes te laten wapperen en vind ik het heerlijk om cake te bakken. Recepten aanpassen naar eigen believen vind ik ook geen probleem, en daarom hier een tweede recept voor cake die blijkbaar erg geliefd is bij de eters. De vraag ‘waar heb je die gekocht’ is al vaak gevallen en ik voel me trots als ik dan kan zeggen: die heb ik zelf gemaakt!
Het oorspronkelijke recept komt van de albert heijn (www.ah.nl) en is een beetje aangepast door mij. Dus pak je keukenspullen en geniet van het maken, en eten van je cake!
Materialen
Lepels, zeef, weegschaaltje, een kom, een garde, magnetron, oven en een cakevorm van ongeveer 26 cm, ingevet, mes, grote kom.
Benodigdheden
200 gram boter, zacht.
100 gram suiker
350 gram kersenjam
5 eieren
200 gram zelfrijzend bakmeel
50 gram cacao
200 gram pure chocolade (een grote reep) in stukjes.
Pure hagelslag ter versiering.
Aan het werk!
Zet de oven aan en verwarm hem voor op 175 graden C. Klop de zachte boter samen met de suiker tot een romig geheel. Pak dan de jam en doe het in een schaaltje. Even in de magnetron (halve minuut tot een minuut) om het te verwarmen. Hierdoor wordt het wat vloeibaarder zodat je het beter door het beslag kan mengen. Voeg de jam vervolgens samen met de eieren bij de boter en de suiker en meng het goed.
Zeef vervolgens het zelfrijzende bakmeel en de cacao boven de kom en mix het vervolgens weer goed. Je zal zien dat je een heerlijke chocoladekleurig mengsel krijgt.
Giet nu het mengsel in je cakevorm en zet je cake voor 45 a 50 minuten in de oven. Als de tijd voorbij is, prik dan met een mes of sateprikker in het midden van de cake en haal hem er weer uit. Komt het er schoon uit? Dan is de cake gaar! Nog vies? Dan moet hij nog even!
Laat de cake even flink afkoelen. Als hij afgekoeld is, ben je blij als je je bakblik goed hebt ingevet, want dan krijg je de cake er makkelijk uit. Snij hem door met een groot mes (ik gebruik altijd een broodmes). Breek de chocoladereep vervolgens in stukjes en laat het smelten in de magnetron (of op een andere manier). Vergeet niet af en toe te roeren, anders brand het aan!
Leg de onderkant van de cake weer in de cakevorm en giet de helft van de gesmolten chocola eroverheen. Leg nu de bovenkant van de cake er weer bovenop. Nu heb je de chocoladelaag van binnen. Giet de andere helft van de chocolade over de bovenkant en strooi daar vervolgens wat hagelslag overheen. Zet je cake nu in de koelkast om de gesmolten chocolade te laten stollen. En daarna: smullen maar! Kind kan de was doen.
Variaties:
Bak de cake in plaat van in een rechthoekig blik in een ronde, dan krijg je een platte cake. Je kan de gesmolten chocola dan bovenop gieten, of je gebruikt fondant of marsepein om je cake te versieren. (zie de xenoscake, dat was ook een chocoladekersencake)
Eetsmakelijk!
Geef een reactie