Ik hou ervan om soms iets uit te proberen. Zeker op datums die voor mij of de natuur belangrijk zijn. Deze honingcake met kaneel past heel goed bij de jaarfeesten, mede door de honing, en ik een prima cake om een keertje iets anders te hebben dan normaal.
Ingrediënten:
1 kopje is 250 ml
2/3 kop margarine of boter (175/180 ml)
1 kopje suiker
1 1/2 theelepel honing
2 eieren
1 theelepel vanille aroma
1 theelepel Mede of Witte wijn
2 1/2 kop bloem
1 theelepel zelfrijzend bakmeel
1 theelepel zout
2 eetlepels haver zemelen
1 theelepel kaneel
Hoe bak ik nou die honingcake?
Verwarm oven voor op 180 graden. Meng met een garde de zachte margarine of boter met de suiker, honing, eieren, vanille en wijn en voeg vervolgens de kaneel toe. Meng vervolgens het bakmeel, de bloem en haver er doorheen. Lekker kneden met die handjes! Wordt maar lekker vies.
Vet het bakblik in en doe het deeg erin. Even gladstrijken. Bovenop nog wat honing en kaneel en vervolgens 25 minuutjes de over in op 180 graden. Af laten koelen en smullen maar!
Geef een reactie